櫻桃的外觀質(zhì)量性狀主要包括果個(gè)、色澤、果實(shí)和果柄的新鮮度、有無缺陷和損傷等。內(nèi)在口感品質(zhì)指標(biāo)則包括口味、果肉組織和香味?？谖恫坏珱Q定于糖和酸的含量水平，還取決與糖酸含量之間的平衡即糖酸比。一般地，櫻桃的甜度（Brix可溶性固形物含量）/酸度（Acid）比在1.5～2.0之間，且Brix(可溶性固形物含量）在17%和19%之間時(shí)，口感佳！因此一般質(zhì)量好的櫻桃口感指標(biāo)Brix（可溶性固形物含量）低15%，17～19%良好，且要強(qiáng)調(diào)糖酸平衡。香味對(duì)櫻桃而言消費(fèi)者不是特別注重。所有這些指標(biāo)均可通過測(cè)定含糖量、含酸量、干物質(zhì)含量、果汁、硬度和可揮發(fā)性物質(zhì)含量來確定。

ATAGO（愛拓）櫻桃無損糖度計(jì)——PAL-HIKARi 16

快速檢測(cè)櫻桃糖度，無需采摘！無需破皮！無需切肉！無需取汁！

非破壞式檢測(cè)，緊貼果肉，輕松一按，糖度立即呈現(xiàn)！

讓水果甜度有標(biāo)可循！

測(cè)量范圍：Brix 12.0-26.0%

【產(chǎn)品參數(shù)】