糖度是表示糖液中固形物濃度的單位,工業(yè)上一般用白利度("BX)表示糖度,指的是100克糖溶液中,所含固體物質(zhì)的溶解克數(shù)。
由于光在不同介質(zhì)中的傳播速度不同,光從一種介質(zhì)射像另一種介質(zhì)時,光的傳播方向發(fā)生了改變,這種現(xiàn)象叫做光的折射。人類對光的折射進(jìn)行了長期的研究,總結(jié)出光在發(fā)生折射時所遵循的基本定律——光的折射定律。在現(xiàn)實生活中折射現(xiàn)象是很普遍的,例如,插入水杯中的鉛筆,看上去好象在水中被折斷。根據(jù)折射定律我們就可以很好理解了:水下部分的鉛筆射出的光線從水中斜射向空氣中發(fā)生了光的折射現(xiàn)象,折射光線遠(yuǎn)離法線,逆著折射光線看去,鉛筆插入水中的部分好像向上彎折了,這種現(xiàn)象就屬于光的折射現(xiàn)象。在一定條件,由于每一種介質(zhì)的濃度都與光的折射率相關(guān)。在實際應(yīng)用中,我們可以利用測量光發(fā)生折射時的臨界角來確定介質(zhì)的濃度。
在線折光儀在食品、飲料、制糖等行業(yè)的已經(jīng)有了比較廣泛的應(yīng)用。用于測量含糖溶液濃度,保證產(chǎn)品品質(zhì)。對整個工藝過程進(jìn)行實時檢測與控制,全面提高生產(chǎn)過程的工藝重演性和質(zhì)量的穩(wěn)定性,*改變了長期以來靠人工測量、人工記錄、手工控制的粗放式生產(chǎn)管理方式,保證了工藝過程嚴(yán)格按照工藝方案執(zhí)行,提高控制精確,提高產(chǎn)品品質(zhì),大幅度降低次品回修率。