隨著人們生活水平的提高，高血糖、高血壓、高血脂等曾經(jīng)的富貴病在爆發(fā)和普及中，而很多疾病都與當(dāng)前高糖高鹽高脂的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)。現(xiàn)代人越來(lái)越意識(shí)到健康飲食的作用。
世界衛(wèi)生組織曾對(duì)23個(gè)國(guó)家人口死亡原因作了調(diào)查后得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長(zhǎng)期食用含糖量高的食物會(huì)使人的壽命縮短20年。因此，世界衛(wèi)生組織于1995年提出“戒糖”的新口號(hào)。世界衛(wèi)生組織調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食糖攝人過(guò)多會(huì)導(dǎo)致心臟病、高血壓、血管硬化癥及腦溢血、糖尿病等。長(zhǎng)期高糖飲食，會(huì)使人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而給人體健康造成種種危害。
而高鹽飲食引發(fā)高血壓，鈣流失，骨密度降低，增加心腦系統(tǒng)疾病風(fēng)險(xiǎn)已經(jīng)成為大家的共識(shí)。
世界衛(wèi)生組織（WHO）建議每個(gè)成年人每日攝入白糖總量大約為30—40克，即不要超過(guò)每日攝入總碳水化合物的10%。40克的白糖是什么概念呢？在人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂(lè)約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克，幾塊餅干約含糖10克。按照大多數(shù)含糖飲料Brix（糖度）12%計(jì)算，350ml飲料的含糖量已經(jīng)超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)了。
世界衛(wèi)生組織（WHO）建議每個(gè)成年人每日攝人食鹽的安全量為5～6克，不超過(guò)8克。這就相當(dāng)于每個(gè)家庭常用鹽勺一勺的量。
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